Jaap Korteweg — Ondernemer op 7DTV

Interviews op 7DTV

9 maart 2021

Jaap Korteweg legt uit hoe hij melk zonder koeien wil maken door gras om te zetten.

"En die ervaring heb ik ook al vanuit het verleden."

Kernlessen

Deelt hoe zijn pioniersrol in de biologische landbouw de sector heeft beïnvloed en veranderd.
Legt uit hoe je melk zonder koeien kunt produceren door gras om te zetten.
Legt uit hoe moderne melkveehouderij zich ontwikkelt naar efficiënte productie-eenheden.
Legt uit hoe je melk efficiënter en duurzamer kunt produceren.
Deelt hoe een team van twintig mensen bijdraagt aan het succes van zijn project.

Spring naar

15 september 2020

Jaap Korteweg legt uit dat de naam 'Vegetarische Slager' mensen prikkelt en de smaakbeleving van vlees imiteert.

"Dus in die zin geven we daar een andere invulling aan."

Kernlessen

Legt uit hoe plantaardige alternatieven zowel efficiëntie als smaak kunnen bieden in vergelijking met traditionele vleesproductie.
Legt uit hoe je de structuur van vlees kunt nabootsen met lupinebonen en samenwerking met koks.
Legt uit hoe ze de grootste slager van Nederland willen worden in plaats van zich te richten op een niche-markt.
De Vegetarische Slager laat zien hoe duurzame productontwikkeling de ecologische impact van vleesvervangers aanzienlijk kan verminderen en bijdraagt aan een groenere toekomst.
Legt uit dat rendementen voor investeerders in zijn sector beperkt zijn en niet hoog zullen uitvallen.

Spring naar

15 januari 2014

Jaap Korteweg legt uit waarom De Vegetarische Slager vleesachtige producten maakt om de smaakbeleving te imiteren.

"Toen zijn we vervolgens aan delicatessenwinkels gaan leveren, natuurwinkels, biologische winkels."

Kernlessen

Legt uit hoe ze de grootste slager van Nederland willen worden met hun producten.
Deelt waarom concurrentie volgens hem een positieve kracht is in de markt.
De Vegetarische Slager investeert winst in groei en kostprijsverlaging om de concurrentiepositie te versterken en duurzame producten toegankelijker te maken.
Deelt hoe je vleesvervangers ontwikkelt met lupinebonen en samenwerkt met topkoks voor optimale smaak.
Deelt hoe mondgevoel en smaak cruciaal zijn voor het succes van vleesvervangers in de markt.

Spring naar